Есть очень короткий ответ для торопливых: любая (!) с плотностью от 200 г/м2. Менее плотная будет коробиться от воды. А для тех, кому «хочется дойти до самой сути», еще несколько нюансов
Хороша тонированная бумага, например крафт, потому что на основе среднего тона мы интуитивно пишем ярче, не разбеливая цвета. Для гуаши это важно, ведь высыхая, она и так дает небольшой «разбел», прожухает. Важно: дешевый упаковочный крафт может размокать и разваливаться от воды, проверяйте его качество на небольшом формате. Фактуру выбирайте под свою манеру работы: на гладкой бумаге мазок более скользящий, размашистый, на фактурной — более сухой и фактурный. Фактурная бумага увеличивает расход краски. А шедевр отлично выходит и там, и там. Слишком впитывающую основу (рыхлый акварельный хлопок, картон) лучше слегка прогрунтовать, например, акрилом — иначе краска будет сильнее прожухать, отдавая основе своё связующее. Но вообще мы бы советовали не тратить хлопок — гуашь отлично ложится на простой ватман, а дорогую хлопковую бумагу лучше оставить для акварели.